Rezept des Monats
Dem Chefkoch über die Schulter schauen
Hier stellen wir Ihnen in regelmäßigen Abständen ein Highlight aus unserer Küche zum Nachkochen vor.
Bolognese vom Simmentaler Rind
Zutaten
Hackfleisch vom Simmentaler Rind
Zwiebeln, junger Knoblauuch und etwas Fenchelsalat
Tomatenmark
Rotwein
Thymian, Rosmarin
Kirschtomaten
Meersalz
schwarzer Pfeffer
Lorbeer und etwas Olivenöl
Zubereitung
Das Hackfleisch in Olivenöl anbraten.
Fein geschnittene Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und mit schwitzen lassen.
Die halbierten Kirschtomaten dazugeben.
Nach kurzer Zeit Tomatenmark hinzugeben. Weiter schwitzen lassen.
Nach einger Zeit mit viel Rotwein ablöschen. Mit den Kräutern, reichlich gestoßenem Pfeffer und Fenchel sowie Meersalz abschmecken.
